与一般牛奶比较 ，低脂或脱脂牛奶以较少的能量供给同多的钙和蛋白质，且脂肪和固醇含量更低 ，十分合适瘦身人土以及血脂反常、高血压 、冠心病 、糖尿病 、脂肪肝 、胆囊炎和胆结石患者饮用。青少年 、孕妈妈和老年人等喝奶较多(每天500毫升或更多)的人，也主张选用低脂或脱脂牛奶，以防止摄入过多的脂肪和胆固醇。低脂或脱脂牛奶的缺陷是口感没有那么“浓香”
，这是脂肪含量较低导致的正常现象。

    不同牛奶产品中脂肪含量相差甚大，可达12倍之多 。假设每天饮用250克牛奶接连一年 ，选用最多脂肪(4.2%)者将比最低(0.3%)者多添加4.6公斤体重 。故从操控体重的视点，宜选用脂肪含量较少的牛奶产品
，不要贪心口感香浓
。