饮食消费心思学以为 ，客观环境是饮食消费心思习气发生的条件 ，又是饮食消费心思习气得以连续的确保。这就像上面歌谣中所唱的那样 ，北方人的日子习气决议了他们以咸为主的饮食消费习气；南方人则更喜爱酸甜的东西。下面 ，谈谈几个具有代表性的区域饮食特征 。
一 、华南区域的饮食特征。
华南首要包含广东 、广西 、海南及港澳区域 ，在这一区域，流传着这样的歌谣 ：“花草虫鱼 ，可为上菜；飞禽走兽 ，皆成好菜” ，这儿的人几乎不忌嘴 ，食性偏杂 。在膳食结构中 ，每天必食新鲜蔬菜，并且水产品的比重占得较多 ，特别喜爱淡水鱼虾和生猛海鲜 。
由于华南区域居民早出晚归 ，日子节奏严重 ，这一区域的人都有喝早茶和吃消夜的习气 ，一日三至五餐 ，饮食考究，也是人们调剂日子 、社会外交的重要前言 ，不光表现了人与人的情感 ，有时还能成为身份 、位置、财富的标志 ，因而尚食之风甲于全国 。
二 、华北区域的饮食特征 。
华北区域包含北京 、天津以及河北省 、山东省 、陕西省、内蒙古自治区 。这一代的民俗俭朴 ，饮食讲究实惠，大都当地一日三餐以面食为主 ，偶有稻米；馒头 、面条还米粥 、素饺子等是其常餐 。
三 、华东区域的饮食特征 。
华东坐落我国的东南部 ，包含上海市 、浙江市 、江苏省 、安徽省 、江西省 、福建省、台湾区域等 。首要以大米为主食，偶然食用面食 ，杂粮很少 ，拿手炊制糕 、团 ，其间以宁波汤圆最为特征 。这一区域的口味多清淡 ，略带微甜 ，有生食 、冷食之古风 ，炝虾 、醉蟹、生鱼片等都很受欢迎 。一般家庭饭菜丰俭首要依据经济状况而定 ，一般是汤 、菜、主食结构 ，饭碗小餐盘大 ，餐具精美 。
四 、华中区域的饮食特征 。
华中区域坐落我国中部偏南 ，首要包含湖南省 、湖北省 、河南省 ，以大米为主食 ，部分山区兼食番薯 、木薯 、马铃薯 、玉米 、小麦、高粱等 ，湘鄂的小吃均以精巧多变制胜；壮族 、苗族 、黎族 、瑶族 、毛南族、土家族等 ，长于制造粉丝和竹筒饭等 ，京族习气用鱼汁调羹 。
五 、西南区域的饮食特征 。
西南区域坐落我国的西南边境 ，包含四川省、重庆市 、贵州省 、云南省、西藏自治区等 。这些区域首要以大米和糯米为主食 ，兼食小麦 、玉米 、红薯、蚕豆 、青稞 、荞麦 、高粱等 。西南区域的小吃很有名望 ，比方米线 、粽粑 、荷叶包饭等，西南区域人们遍及嗜辣，“宁可无菜 ，不行缺辣”；大多喜酸 ，“三天不吃酸 ，走路打转转”；食物一般都具有物美价廉的特征 ，且具有稠密的地域饮食文化颜色 。
六、西北区域的饮食特征 。
西北区域坐落我国西北边境 ，包含甘肃省 、陕西省 、新疆维吾尔自治区 、宁夏回族自治区及青海省 。与其他区域比较，西北的饮食显得古拙 、粗暴 、天然 、扎实 ，主食是玉米和小麦 ，也吃一些杂粮 ，如小米饭 ，油茶和莜麦等 。家常食物一般为汤面辅以蒸馍、烙饼等 ，粗粮精做 ，花样繁多 。该区域的少数民族大部分遵从伊斯兰教的规则 ，肉食以羊肉 、鸡肉为大宗 ，间有山珍野菌 。
七 、东北区域的饮食特征。
东北区域首要坐落我国东北部，包含吉林 、辽宁 、黑龙江等省份 ，一般以杂粮和米麦为主食 ，其间高粱米饭和黏豆包最有特征 。当地人还喜爱吃窝窝头 、饺子 、蜂糕、冰脸和面包；满族的宴席上茶点久享盛名 。蔬菜以白菜 、马铃薯 、粉条、黄瓜 、菌类为主 ，肉类以白肉 、鱼虾和野味为主，嗜肥浓 ，口味重油偏咸。
