忽思慧 ，忽思慧和一译和斯辉 ，膳正生卒年月不详 ，忽思慧和蒙古族(一说元代回回人) 。膳正元仁宗延佑二年(1315) ，忽思慧和忽思慧被选任饮膳太医，膳正入侍元仁宗之母兴圣太后答己 。忽思慧和这以后，他供职中宫 ，以膳医身份服侍文宗皇后卜答失里。忽思慧长时间担任宫殿饮膳太医，担任宫庭中的饮食调度、摄生疗病诸事 ，加之他注重食疗与食补的研定与实践 ，因而得以有条件将元文宗曾经历朝宫殿的食疗经历加以及时总结收拾，他还承继了前代闻名本草作品与名医经历中的食疗学成果 ，并留意罗致其时民间日常日子中的食疗经历 。正是在这种情况下 ，他撰写成了养分学名著《饮膳正要》一书 。
忽思慧在该书中深刻地论说了摄生之道，特别是饮食与健身的辩证关系 。在这部书中 ，以“摄生避讳”冠篇首 ，可见他并不是一位只从饮食动身，纯养分观念的人 ，而是经过讲饮食 ，着眼点仍是放在人的摄生和健身上 。
